Notes पदार्थों का अन्वेषण – अम्लीय, क्षारीय एवं उदासीन Chapter 2 Class 7 Vigyan Jigyasa CBSE Board

Notes For All Chapters – विज्ञान Class 7

परिचय

• विज्ञान मेले में श्वेत कागज पर द्रव छिड़कने से संदेश दिखा, जो पदार्थों की प्रकृति से संबंधित था।
• पदार्थों को अम्लीय, क्षारीय और उदासीन में वर्गीकृत किया जाता है।

2.1 प्रकृति – हमारी विज्ञान प्रयोगशाला

2.1.1 लिटमस सूचक

• लिटमस: लाइकेन से बना प्राकृतिक सूचक (लाल और नीला)।
• अम्लीय: नीले लिटमस को लाल करते हैं (नींबू, इमली, सिरका, आँवला)।
• क्षारीय: लाल लिटमस को नीला करते हैं (साबुन, बेकिंग सोडा, चूना, वाशिंग पाउडर)।
• उदासीन: रंग अपरिवर्तित (नल का पानी, शक्कर, नमक)।
• चूने का पानी: कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड का विलयन।

2.1.2 लाल गुलाब सूचक

• तैयारी: लाल गुलाब की पंखुड़ियों को गरम पानी में डुबोकर अर्क बनाएँ।
• परीक्षण: अम्लीय में लाल, क्षारीय में हरा, उदासीन में कोई बदलाव नहीं।
• अन्य सूचक: चुकंदर, लाल/बैंगनी पत्तागोभी, हल्दी, जामुन, लाल गुड़हल।

2.1.3 हल्दी सूचक

• तैयारी: हल्दी का लेप बनाकर फिल्टर पत्र पर लगाएँ, सुखाकर हल्दी-पत्र बनाएँ।
• परीक्षण: क्षारीय में पीला → लाल, अम्लीय/उदासीन में कोई बदलाव नहीं।
• उदाहरण: साबुन से हल्दी का दाग लाल हो जाता है।

2.1.4 घ्राण सूचक

• प्याज की गंध अम्लीय (इमली) या क्षारीय (बेकिंग सोडा) में बदल जाती है।

2.2 उदासीनीकरण

• प्रक्रिया: अम्ल + क्षार → लवण + जल + ऊष्मा।
• नींबू का रस (अम्लीय) + चूना (क्षारीय) = उदासीन विलयन।

2.3 दैनिक जीवन में उदासीनीकरण

• चींटी का काटना: फॉर्मिक अम्ल को बेकिंग सोडा से उदासीन करें।
• मृदा उपचार: अम्लीय मृदा में चूना, क्षारीय में जैविक खाद।
• औद्योगिक अपशिष्ट: अम्लीय अपशिष्ट को क्षारीय पदार्थ से उदासीन करें।

संक्षेप

• सूचक: लिटमस, लाल गुलाब, हल्दी।
• लिटमस: अम्लीय (नीला → लाल), क्षारीय (लाल → नीला)।
• लाल गुलाब: अम्लीय (लाल), क्षारीय (हरा)।
• हल्दी: क्षारीय (पीला → लाल)।
• उदासीनीकरण: अम्ल-क्षार से लवण, जल, ऊष्मा।

वैज्ञानिक: प्रफुल्ल चंद्र रे

• ‘आधुनिक भारतीय रसायन विज्ञान के जनक’, पहली फार्मास्युटिकल कंपनी (1901)।