Notes हमारे आस-पास के परिवर्तन – भौतिक एवं रासायनिक Chapter 5 Class 7 Vigyan Jigyasa CBSE Board

Notes For All Chapters – विज्ञान Class 7

परिचय

हमारे आस-पास होने वाले परिवर्तन दो प्रकार के होते हैं: भौतिक और रासायनिक।
परिवर्तनों को इंद्रियों (दृष्टि, श्रवण, स्पर्श, गंध, स्वाद) से अनुभव करते हैं।

2. भौतिक परिवर्तन

परिभाषा: पदार्थ के भौतिक गुण (आकार, आकृति, अवस्था) बदलते हैं, कोई नया पदार्थ नहीं बनता।
विशेषताएँ:

रासायनिक संरचना वही रहती है।
प्रायः उत्क्रमणीय (वापस लाया जा सकता है)।

उदाहरण:

बर्फ का पिघलना (पानी बनता है, फिर जमाया जा सकता है)।
जल का उबलना (वाष्प बनता है, संघनन से पानी बन सकता है)।
कागज का मोड़ना, गुब्बारे का फुलाना, गीले कपड़ों का सूखना।

3. रासायनिक परिवर्तन

परिभाषा: नए पदार्थ बनते हैं, इसे रासायनिक अभिक्रिया कहते हैं।
विशेषताएँ:

रासायनिक संरचना बदलती है।
प्रायः अनुत्क्रमणीय (वापस नहीं लाया जा सकता)।

उदाहरण:

चूने के पानी में कार्बन डाइऑक्साइड डालने पर दूधिया रंग (कैल्सियम कार्बोनेट बनता है)।
सिरका + बेकिंग सोडा → कार्बन डाइऑक्साइड।
लोहे में जंग लगना (आयरन ऑक्साइड)।
मैग्नीशियम का जलना (मैग्नीशियम ऑक्साइड)।

4. दहन

परिभाषा: दहनशील पदार्थ ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया कर ऊष्मा और प्रकाश उत्पन्न करता है।
दहन के लिए आवश्यक:

दहनशील पदार्थ (जैसे लकड़ी, कागज)।
ऑक्सीजन।
प्रज्वलन तापमान (पदार्थ के जलने का न्यूनतम तापमान)।

उदाहरण: मोमबत्ती का जलना, मैग्नीशियम रिबन का जलना।
समीकरण: मैग्नीशियम + ऑक्सीजन → मैग्नीशियम ऑक्साइड + ऊष्मा + प्रकाश।

5. भौतिक और रासायनिक परिवर्तन एक साथ

उदाहरण: मोमबत्ती का जलना

भौतिक: मोम का पिघलना, वाष्प बनना।
रासायनिक: मोम का जलना (कार्बन डाइऑक्साइड बनता है)।

6. उत्क्रमणीय और अनुत्क्रमणीय परिवर्तन

उत्क्रमणीय: बर्फ का पिघलना, जल का उबलना।
अनुत्क्रमणीय: सब्जियों का कटना, मक्का से पॉपकॉर्न बनना, जंग लगना।

7. वांछनीय और अवांछनीय परिवर्तन

वांछनीय: दूध का दही बनना, फलों का पकना, भोजन पकाना।
अवांछनीय: जंग लगना, खाद्य पदार्थ का सड़ना।
नोट: खाद्य अपशिष्ट से खाद बनना अवांछनीय से वांछनीय हो सकता है।

8. प्राकृतिक परिवर्तन

8.1 अपक्षय

चट्टानों का भौतिक (तापमान, जड़ें) और रासायनिक (पानी से अभिक्रिया) परिवर्तनों से टूटकर मृदा बनना।
उदाहरण: बेसाल्ट में आयरन ऑक्साइड से लाल परत।

8.2 अपरदन

हवा या पानी द्वारा चट्टान, मृदा का स्थानांतरण।
उदाहरण: नदी में कंकड़ चिकने होना, तलछट का जमना।

9. संक्षेप

भौतिक परिवर्तन: कोई नया पदार्थ नहीं बनता, उत्क्रमणीय हो सकता है।
रासायनिक परिवर्तन: नया पदार्थ बनता है, प्रायः अनुत्क्रमणीय।
दहन: ऊष्मा और प्रकाश उत्पन्न करता है, ऑक्सीजन और प्रज्वलन तापमान आवश्यक।
पर्यावरण पर प्रभाव: ईंधन और रंग-रोगन से प्रदूषण।