1. द्रव्य (Matter)
हमारे आस-पास की हर वह वस्तु जिसका द्रव्यमान होता है और जो स्थान घेरती है , उसे द्रव्य कहते हैं।
उदाहरण
- सीढ़ियाँ
- वायु
- जल
- भोजन
- कपड़े
- जूते
- पुस्तक
- पेड़-पौधे
- गेंद
ये सभी द्रव्य के उदाहरण हैं।
महत्वपूर्ण तथ्य
सभी द्रव्य सूक्ष्म कणों से बने होते हैं।
हमारे आस-पास की अधिकांश वस्तुएँ एक ही पदार्थ से नहीं बनी होती, बल्कि दो या दो से अधिक पदार्थों के मिश्रण से बनी होती हैं।
8.1 मिश्रण क्या हैं?
जब दो या दो से अधिक पदार्थों को मिलाया जाता है और प्रत्येक पदार्थ अपने गुणधर्म बनाए रखता है, तो वह मिश्रण (Mixture) कहलाता है।
मिश्रण बनाने वाले पदार्थ
मिश्रण बनाने वाले पदार्थों को घटक (Components) कहते हैं।
मिश्रण की विशेषताएँ
- दो या दो से अधिक पदार्थों से बनता है।
- प्रत्येक घटक अपने गुणधर्म बनाए रखता है।
- घटकों के बीच रासायनिक अभिक्रिया नहीं होती।
- घटकों को भौतिक विधियों से अलग किया जा सकता है।
उदाहरण
- पोहा
- अंकुरित सलाद
- सूप
- शिकंजी
- चीनी का जल
मिश्रण के प्रकार
मिश्रण मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं।
1. विषमरूप मिश्रण (Heterogeneous mixture)
ऐसे मिश्रण जिनमें घटक पदार्थ अलग-अलग दिखाई देते हैं।
विशेषताएँ
- घटक स्पष्ट दिखाई देते हैं
- पदार्थ समान रूप से वितरित नहीं होते
उदाहरण
- अंकुरित सलाद
- मूँग, चना, प्याज, टमाटर का मिश्रण
2. समरूप मिश्रण (Homogeneous mixture)
ऐसे मिश्रण जिनमें घटक समान रूप से फैले होते हैं और अलग-अलग दिखाई नहीं देते।
विशेषताएँ
- पूरा मिश्रण एक जैसा दिखाई देता है
- घटक नग्न आँख से नहीं दिखाई देते
उदाहरण
- चीनी का घोल
- नमक का घोल
मिश्रधातु (Alloy)
जब दो या दो से अधिक धातुएँ मिलती हैं, तो बनने वाले मिश्रण को मिश्रधातु कहते हैं।
उदाहरण
- स्टेनलेस स्टील
- लोहा
- निकेल
- क्रोमियम
- कार्बन
- पीतल
- ताँबा + जस्ता
- काँसा
- ताँबा + टिन
हमारी वैज्ञानिक परंपरा
प्राचीन भारतीय ग्रंथ जैसे-
- चरकसंहिता
- सुश्रुतसंहिता
- रसरत्नसमुच्चय
- रसजलनिधि
इनमें मिश्रधातुओं का औषधीय उपयोग बताया गया है।
उदाहरण-
काँसा (काँस्य)
- ताँबा (4 भाग)
- टिन (1 भाग)
8.1.1 क्या वायु एक मिश्रण है?
हाँ, वायु एक समरूप मिश्रण है।
वायु के घटक
- नाइट्रोजन
- ऑक्सीजन
- आर्गन
- कार्बन डाइऑक्साइड
- जलवाष्प
प्रतिशत
- लगभग 78% नाइट्रोजन
महत्व
- ऑक्सीजन जीवों के लिए आवश्यक है
- दहन में सहायक है
प्रयोग : वायु में कार्बन डाइऑक्साइड
चूने के जल (Calcium Hydroxide) से परीक्षण किया जाता है।
अभिक्रिया
कैल्सियम हाइड्रॉक्साइड + कार्बन डाइऑक्साइड → कैल्सियम कार्बोनेट + जल
परिणाम
घोल दूधिया हो जाता है।
वायु में धूल के कण
वायु में गैसों के अलावा धूल और छोटे-छोटे कण भी होते हैं।
उदाहरण
- धूल
- कालिख
ये प्रदूषक होते हैं।
वायु गुणवत्ता सूचकांक (AQI)
AQI एक प्रणाली है जिससे वायु की गुणवत्ता को मापा जाता है।
8.1.2 मिश्रण के प्रकार (भौतिक अवस्था के आधार पर)
मिश्रण कई प्रकार के हो सकते हैं जैसे-
- ठोस + ठोस
- ठोस + द्रव
- द्रव + द्रव
- गैस + गैस
मिश्रण का पृथक्करण
मिश्रण के घटकों को अलग करने की प्रक्रिया पृथक्करण कहलाती है।
उद्देश्य
शुद्ध पदार्थ प्राप्त करना।
8.2 शुद्ध पदार्थ क्या हैं?
विज्ञान के अनुसार —
शुद्ध पदार्थ वह है जिसमें केवल एक ही प्रकार के कण होते हैं।
इसे किसी भी भौतिक प्रक्रिया द्वारा अलग नहीं किया जा सकता।
सामान्य अर्थ में शुद्ध
सामान्य जीवन में शुद्ध का अर्थ है मिलावट रहित वस्तु।
मिलावट (Adulteration)
जब किसी वस्तु में सस्ते या निम्न स्तर के पदार्थ मिलाए जाते हैं, तो उसे मिलावट कहते हैं।
कारण
- लागत कम करना
- मात्रा बढ़ाना
परिणाम
- गुणवत्ता कम हो जाती है
- स्वास्थ्य को हानि हो सकती है
8.3 शुद्ध पदार्थों के प्रकार
शुद्ध पदार्थ दो प्रकार के होते हैं
- तत्व
- यौगिक
8.3.1 तत्व (Element)
तत्व वह पदार्थ है जिसे और सरल पदार्थों में नहीं तोड़ा जा सकता।
तत्व के कण
तत्व के कणों को परमाणु कहते हैं।
उदाहरण
- सोना
- चाँदी
- कार्बन
- सल्फर
- ऑक्सीजन
अणु (Molecule)
जब दो या दो से अधिक परमाणु मिलते हैं, तो वे एक स्थायी कण बनाते हैं जिसे अणु कहते हैं।
उदाहरण
- हाइड्रोजन (H₂)
- ऑक्सीजन (O₂)
तत्वों का वर्गीकरण
1. धातु
उदाहरण-
- सोना
- चाँदी
- लोहा
- ऐलुमिनियम
2. अधातु
उदाहरण-
- कार्बन
- सल्फर
- ऑक्सीजन
- हाइड्रोजन
3. उपधातु
जिनमें धातु और अधातु दोनों के गुण होते हैं।
उदाहरण-
- सिलिकॉन
- बोरॉन
तत्वों से जुड़े तथ्य
- कुल 118 तत्व ज्ञात हैं
- अधिकांश तत्व ठोस अवस्था में होते हैं
- 11 तत्व गैस अवस्था में होते हैं
- केवल 2 तत्व द्रव अवस्था में होते हैं
- पारा
- ब्रोमीन
मोबाइल फोन में तत्वों का उपयोग
मोबाइल फोन बनाने में 45 से अधिक तत्वों का उपयोग होता है।
जैसे-
- ऐलुमिनियम
- ताँबा
- सिलिकॉन
- कोबाल्ट
- लीथियम
- सोना
- चाँदी
8.3.2 यौगिक (Compound)
जब दो या दो से अधिक तत्व एक निश्चित अनुपात में रासायनिक रूप से मिलते हैं, तो बनने वाले पदार्थ को यौगिक कहते हैं।
विशेषताएँ
- नया पदार्थ बनता है
- गुणधर्म बदल जाते हैं
- भौतिक विधियों से अलग नहीं किया जा सकता
जल एक यौगिक है
जल बना है-
- हाइड्रोजन
- ऑक्सीजन
अनुपात
2 : 1
नमक (सोडियम क्लोराइड)
सोडियम + क्लोरीन → सोडियम क्लोराइड
अनुपात = 1 : 1
चीनी का प्रयोग
चीनी को गरम करने पर
- कार्बन
- जल
मिलता है।
इससे सिद्ध होता है कि चीनी एक यौगिक है।
लोहा और सल्फर का प्रयोग
प्रतिदर्श A
लोहा + सल्फर → मिश्रण
विशेषताएँ
- लोहा चुंबक से अलग किया जा सकता है
प्रतिदर्श B
लोहा + सल्फर को गरम करने पर → आयरन सल्फाइड
यह एक यौगिक है।
विशेषताएँ
- चुंबक से अलग नहीं किया जा सकता
- नया पदार्थ बनता है
रासायनिक अभिक्रियाएँ
आयरन + हाइड्रोक्लोरिक अम्ल → आयरन क्लोराइड + हाइड्रोजन गैस
आयरन सल्फाइड + हाइड्रोक्लोरिक अम्ल → आयरन क्लोराइड + हाइड्रोजन सल्फाइड गैस
8.4 तत्व, यौगिक और मिश्रण का उपयोग
ये हमारे दैनिक जीवन में बहुत महत्वपूर्ण हैं।
उदाहरण
- वायु (मिश्रण)
- जल (यौगिक)
- धातुएँ (तत्व)
इनके ज्ञान से वैज्ञानिक
- दवाएँ
- वैक्सीन
- उर्वरक
- नई सामग्री
बनाते हैं।
ग्रैफीन एरोजेल
यह कार्बन से बना बहुत हल्का पदार्थ है।
उपयोग
- तेल रिसाव साफ करना
- पर्यावरणीय शोधक
- ऊर्जा बचत उपकरण
8.5 खनिज क्या हैं?
अधिकांश चट्टानें खनिजों का मिश्रण होती हैं।
खनिज
प्राकृतिक ठोस पदार्थ जिनका निश्चित रासायनिक संघटन होता है।
खनिज के उदाहरण
- क्वार्ज
- कैल्साइट
- अभ्रक
- पाइरॉक्सीन
- ओलीवाइन
खनिजों का उपयोग
दैनिक जीवन की कई वस्तुएँ खनिजों से बनी होती हैं।
उदाहरण
सीमेंट
- कैल्साइट
- क्वार्ज
- ऐलुमिना
- आयरन ऑक्साइड
टैल्कम पाउडर
- टैल्क खनिज से बनता है।
हमारी वैज्ञानिक परंपरा – ढोकरा कला
यह बिहार और ओडिशा की प्राचीन कला है।
इसमें
- पीतल
- काँसा
का उपयोग करके सुंदर मूर्तियाँ बनाई जाती हैं।
द्रव्य क्या नहीं है
कुछ चीजें द्रव्य नहीं हैं
जैसे-
- प्रकाश
- ऊष्मा
- विद्युत
- विचार
- भावनाएँ
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